1. Направление движения каких частиц в проводнике принято за направление тока? 

За направление тока условно приняли то направление, по которому движутся (или могли бы двигаться) в проводнике положительные заряды.

2. От какого полюса источника тока и к какому принято считать направление тока? 

Направление от положительного полюса источника тока к отрицательному.

3. Правильно ли показано стрелками направление тока в рамках на  рисунках 57 и 58? 

Правильно. От положительного полюса источника тока к отрицательному.